Yoğurtlu Fellah Köfte

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Yoğurtlu Fellah Köfte
6 Aralık 2017 474 defa okundu 0 yorum

Merhabalar

Her yörede farklı isimle anılan fakat lezzeti hiç değişmeyen,  damaklarda tat bırakan fellah köftenin tarifini paylaşacağım.

Hamurumuz ele yapışmayacak kıvamda olmalı 

Eğer hamurunuz ele yapışıyorsa  un ilavesi ile kıvamı ayarlayabilirsiniz

  • Kişi Sayısı:
    8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1, 5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

     Sosu için:

  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • maydanoz
  • Pul biber
  • Kara biber
  • Tuz
  • nane

     Üzeri için:

  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • nane 
  • pul biber

Yapılışı

Bulgur ve irmiğin üstüne sıcak su ilave edelim.  Ardından üzeri kapatılarak 20 dakika kadar suyunu çekip şişmesi için bekleyelim.

Soğuduktan sonra un, salça ve baharatları ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edene kadar  yoğuralım.

Fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verelim.Bu işlemi elinizi ıslatarak daha kolay yapabilirsiniz.

Şekil verdiğimiz köfteleri unlanmış tepsiye dizelim.

Sos için  sıvı yağı büyük bir tavaya alalım rendelenmiş sarımsağı hafifçe kavruralım. Ardından salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra sıcak su, baharat ve tuzunu ekleyelim.Sosumuz hazır..

Derince bir tencerede su kaynatılır ve tuz ayarı da yapıldıktan sonra köfteler dikkatlice suya bırakılır. Pişen köfteler  su yüzüne çıkacaktır. Süzgeç yardımıyla çıkardığımız köfteleri sos içerisine alarak  sosa bulanması sağlanır.Üstüne maydanoz ilave edilir.Servis edilirken üzerine sarımsaklı yoğurt nane ve pul biber eklenir. Afiyet olsun:)

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.